公司酒店部署2010年菜品創新活動
時間：2010-02-01 00:00:00 來源：黃山中鐵旅游
新年伊始，公司酒店菜品創新活動拉開帷幕。此次活動將結合當地飲食習慣和特色，進一步研究和開發新品種，創新菜品。滿足市場需求，推出顧客喜愛的菜品，不斷提高餐飲收入。
活動由公司酒店每月創新煲菜5道，春、冬兩季各舉辦一次美食節。活動的特點及特色是：一是菜品的創新菜肴以時令徽菜為主、杭菜為輔，參加活動的菜肴品種必須是廚師通過自主開發創新制作或參考他人制作的有關品種經過改良后色香味形俱佳，營養衛生、經濟實惠，投入市場后能得到顧客的認可；二是創新菜肴的品種由廚師長根據周計劃合理安排輪流制作，并從確定之日起掛牌公布、出售、接受就餐者對創新品種質、價、量的評議。對質優價廉、并形成酒店招牌菜的菜品或者效益顯著的創新品種，公司將給予表彰及獎勵。三是公司領導為了使活動取得良好效果，還核定了廚師關于菜品創新的學習費用，每個季節安排廚師長到合肥、杭州等地考察學習一次，每兩個月組織廚師到兄弟酒店考察一次。
2010年，公司推出的菜品創新活動旨在進一步打造公司酒店的招牌菜、特色菜，豐富公司酒店飲食服務內容和飲食文化，使酒店在菜品創意、制作工藝等方面得以大幅度提高，以推動公司酒店餐飲業的繁榮發展，塑造馨園品牌。（汪美華）
