公司馨園國際大酒店奪得徽菜傳承大獎賽團體金獎
時間：2010-06-11 00:00:00 來源：黃山中鐵旅游
日前，在黃山市“一樓杯”首屆徽菜傳承文化節上，公司馨園國際大酒店餐飲團隊大顯身手，一舉奪得徽菜技術傳承大獎賽團體金獎。
為保護和弘揚徽菜文化，促進徽菜產業發展，6月9至10日，黃山市文化委員會、黃山市商務局聯合舉辦了以徽菜技術傳承大獎賽為主要內容的“一樓杯”首屆徽菜傳承文化節。為在大獎賽上充分展示餐飲廚師精湛的技藝，酒店做了精心的準備和策劃。首先是組織學習，做好動員工作。接到通知后，公司組織酒店員工認真學習比賽文件，鼓勵大家涌躍報名，餐娛部部全部廚師參加了公司選拔賽。其次是優中選優。為能在大賽中取得好成績， 6月3日上午酒店組織了廚師技能（烹飪）選拔賽。參賽廚師按大賽規則，各做5道菜肴（3道傳統徽菜，1道創新菜，1道發揮菜）；公司評委對每道菜肴按照原料選用、操作衛生、菜肴說明以及菜肴成品的味感、質感、觀感等逐項進行認真評分；最后，對每位廚師所做的菜肴進行綜合評審，評選推薦出成績優勝選手代表公司參加大賽。三是公司領導重視、組織有力，參賽選手準備充分，在大獎賽上展示的菜肴充分體現了徽派特色菜肴的鮮明風格和較高技藝，贏得了國家級評委和省級徽菜傳承人組成的裁判組的高度評價，一舉獲得大賽團體金獎。
大賽成績的取得，一方面證明了公司的廚藝實力，另一方面也為公司獲得了良好聲譽。同時，大家也紛紛表示要以此為契機，要進一步加強業務學習，不斷提高服務水平，贏得更多客源的市場，為公司創造更好的經濟效益。
